Das Wiederfinden der Teifen von San Gregorio, einer traditionellen Weinkeller in die Erde gegraben wurde, bietet die Möglichkeit in die Kultur und die Entwicklung der ersten "Riojanos" im Laufe der Zeit, und damit, die Geschichte der Stadt Logroño.
Adentrarse en las condiciones de temperatura, penumbra, y humedad que definen las bóvedas de sillería nos permite imaginar cómo se desarrollaba el proceso de envejecimiento de los "riojas" en pleno siglo XVIII.
Eintauchen in die Bedingungen von Temperatur, Dunkelheit und Feuchtigkeit, diese definieren das Gewölbe und erlaubt es sich vorzustellen wie der Prozess des alterns des "Riojanos" in Mitte des achtzehnten Jahrhunderts.
El calado de San Gregorio es también una invitación a dibujar mentalmente el entresijo de bodegas de origen familiar que recorren las entrañas del Casco Antiguo de Logroño; una auténtica red de infraestructuras vitivinícolas que salpican las calles del corazón histórico de la ciudad de prensas, lagares y lagos.
Die Tiefe des San Gregorio ist auch eine Einladung zum mentalen malen des Netzes von familiären Ursprungs des Verlaufs der Wege der Altstadt von Logroño; eine authentisches Netz einer Infrastruktur zur Weinherstellung die wie Spritzer in den Straβen der historischen Herzen der Stadt verläuft, Pressen, Weingüter und Seen.
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